Piel de buey

Este chuletón de vaca premium encaja en uno de los productos con más excepcionalidad, vacas con una morfología perfecta para acumular las grasas adecuadas, animales mimados día a día y alimentados de una forma natural. Contiene un alto contenido de grasa infiltrada. La maduración es individualizada a cada pieza y puede llegar a más de 120 días.

Un homenaje para cualquier paladar. Si un chuletón de vaca ya es un producto especial, uno de vaca premium, de vacas excepcionales y poco frecuentes es sublime. Cualquiera de nuestros chuletones hará disfrutar a los amantes de la carne

Ideal para 4 personas, fusionamos dos de nuestros lotes más vendidos, Terruño y Carnívoro. Disfruta de una gran barbacoa del buey y de la vaca con nuestro lote compuesto por 2 x chuletas de vaca de trabajo de 1,2 kilos cada una, 4 magníficas hamburguesas de buey de 200 grs cada una, un sobre de cecina de buey de 120 g, un estuche de croquetas de cecina de buey, todo regado con 1 botella de nuestro vino EL CHANO.

Con este pack para barbacoa que recibes a domicilio, tu única preocupación va a ser seleccionar que cuatro afortunados o afortunadas van a tener la ocasión de probar gran parte de los productos de El Capricho. Simplemente ve preparando el carbón o la leña y pide tu pack para barbacoa.

Un regalo único. Piezas realizadas a mano con madera de Haya , Cerezo y Jatoba y en exclusiva para ELCAPRICHO. Quién mejor conocedor del tiempo que los árboles, árboles de maderas nobles con los que están elaboradas nuestras tablas. Son tablas artesanales de madera a testa, concebidas para resistir el paso del tiempo.

La carne de buey se une con la de cerdos ibéricos y astur-celtas para dar una mezcla riquísima con sabor a pimienta que la hacen única. Curación al frío según la tradición leonesa.

El morro de nuestros animales tiene una carne muy gelatinosa y con muy poca grasa. Abre las puertas de todo un mundo para trabajar en la cocina. 

La picaña es una de las piezas nobles y tiernas del animal, comercializada en piezas enteras, está situada en la pierna, concretamente, al final de la contra y debajo de la cadera. Es un músculo que une la pierna con el chuletero. Es un corte muy escaso; de cada animal salen dos piezas de aproximadamente de 2 a 3,5 kg cada una. Es una carne muy apreciada porque tiene un gran porcentaje de infiltración, es muy tierna y sabrosa. Da un gran resultado en filetes a la parrilla, tartar o tataki. Este corte de carne de buey es originario de Sudamérica, es muy famoso en Brasil y otros países como Argentina. A pesar de ser poco conocida, la picaña cada día tiene mayor demanda en España.

Disfruta de nuestros vinos El Chano, Valdecedin y Viña de la Uta en este estupendo cofre.

Una de las piezas nobles y tiernas del animal, el solomillo de nuestras vacas de trabajo al ser animales con mucha edad y que no han parido en el último año tienen una gran limpieza hormonal mejorando su sabor y calidad. Lo comercializamos ultracongelado para que no pierda ninguna de sus propiedades.

Disfruta de nuestra lasaña artesana precocida de carne de buey 100% con una fina bechamel de 3 quesos, un producto gourmet listo en pocos minutos. Nuestra lasaña se elabora durante el fin de semana y se sirve la semana siguiente para que le llegue a su casa fresca y sin añadir ningún tipo de conservante por lo que puede demorar el resto de su pedido.