Lote especial barbacoa

Disfruta de nuestro libro de las recetas de los platos más significativos de nuestra casa. Una pequeña muestra de nuestro hacer y con los trucos de José Gordón en la cocina. Indispensable en tu biblioteca.

Nuestro carpaccio de vaca madurado, se obtiene de los chuletero de vaca sometidos a largas maduraciones, en ocasiones más de 180 días. Una vez madurado el lomo, limpiamos exhaustivamente hasta obtener piezas sin hueso. Combina muy bien con tacos de atún rojo aliñados.

Pack de 4 hamburguesas de buey elaboradas con carne de buey 100%, picada, moldeada y ultracongelada, de ahí que su color en congelado sea algo claro, no lleva ningún tipo de colorante ni conservante, sólo un poco de sal. Se caracteriza por el sabor puro de la carne. Suavemente prensada por lo que es una pieza muy delicada.

Disfruta de nuestro vino blanco de la Viña de Uta. Un vino muy especial de nuestros viñedos, fresco y elegante, idóneo para acompañar cualquiera de nuestros chuletones, o cecinas

Son únicas e irrepetibles. Cada una tiene su propia personalidad; la suavidad de su tacto las caracteriza y las dimensiones (2,5 metros por 2,3 metros) las hacen impresionantes y mágicas. Poseer una es tener algo grande. Tenemos distintos colores pues cada animal es único. Escoge la tonalidad de la piel que más te guste.

Un regalo único. Piezas realizadas a mano con madera de haya y en exclusiva para ELCAPRICHO con forma de buey. Quién mejor conocedor del tiempo que los árboles, árboles de maderas nobles con los que están elaboradas nuestras tablas. Son tablas artesanales de madera a testa, concebidas para resistir el paso del tiempo.

Piedra dura que guarda el secreto del pasado, espero tu mirada para revivir. Así como los recuerdos son los fósiles que describen nuestro pasado, los sueños son la esperanza que existe como pura posibilidad. Si me contemplas comprenderás nuestro lugar en el planeta. Un diseño de Santos Bregaña bajo la mirada y los consejos de la Bodega El Capricho.

El morcillo de buey procede de la mano delantera y de la trasera. Es una carne muy gelatinosa y melosa, debido a su alto contenido en colágeno y es ideal para guisar. Los morcillos de nuestros bueyes pesan unos 5 kg cada pieza pero los dividimos para un manejo más sencillo. 

Disfruta de una de nuestras recetas más especiales del Restaurante Bodega El Capricho, un plato realizado con la mejor carne de la cadera de nuestros bueyes que cuidadosamente limpiamos para que no tenga ninguna tela, grasa solo carne pura, además añadimos la mejor selección del resto de ingredientes, listo para consumir. Hecho con receta exclusiva de nuestro restaurante. Un entrante que no dejará indiferente a ningún invitado. Este plato se elabora durante el fin de semana y se sirve la semana siguiente para que le llegue a su casa fresco y sin añadir ningún tipo de conservante por lo que puede demorar el resto de su pedido.